Camarão na Moranga

Ingredientes:

• 1 moranga

• 2 colheres (sopa) de sal

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 kg de camarão limpo

• 1/2 cebola picadinha

• 3 dentes de alho amassados e picados

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 1 copo de requeijão

• 2 latas de molho de tomate

• 1 bisnaga de catupiry

Modo de Preparo:

1. Lave bem a moranga e retire uma tampa.
2. Tire toda a semente e passe sal por dentro.
3. Enrole em papel alumínio.
4. Leve ao forno baixo, pré-aquecido por 50 minutos.
5. Enquanto isso prepare o molho.

Molho:

1. Em uma panela coloque a manteiga e frite a cebola e alho.

2. Acrescente o molho de tomate e uma vez a medida da lata de água.

3. Deixe ferver por cerca de 15 minutos.
4. Acrescente o camarão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe refogar por 5 minutos.
5. Após cozido acrescente o requeijão.
6. Retire toda a água que soltou da moranga e espalhe todo o catupiry por dentro da moranga e em seguida coloque todo o molho dentro.
7. Leve ao forno novamente por cerca de 30 minutos (tampar a abóbora).

Tempo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Bom Apetite!

Bolo de caneca pronto em 3 minutos no microondas ou 25 minutos no forno

Ingredientes:

• 2 canecas com capacidade de 150 ml

• 1 gema

• 6 colheres (sopa) de leite condensado

• 1 colher (sopa) de margarina

• 1 colher (sopa) de leite

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

• 1 colher (café) de fermento

• 1 clara batida em neve

Cobertura:

• Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Bata por três minutos.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.
3. Distribua nas canecas e asse.

4. No microondas apenas 3 minutos e no forno por 25 minutos, a 180 ºC, em forno pré-aquecido.
5. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje a cobertura. Decore a gosto.

Tempo: 5 minutos no preparo da massa e mais (25 minutos no forno ou 3 minutos no microondas).
Rendimento: 2 porções

Bom Apetite!

Quibe Frito

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 300 g de trigo para quibe
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de hortelã
• 2 dentes de alho grandes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta.
2. Deixe cozinhar até fritar.
3. Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve.
4. Em uma vasilha, coloque o trigo para quibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água.
5. Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a água desapareça.
6. Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta.
7. Amasse até que fique homogêneo.
8. Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faça um buraquinho no meio.
9. Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o quibe.
10. Frite em óleo (fogo médio).

Tempo: 1 hora
Rendimento: 30 unidades

Bom Apetite!

Tabule

Ingredientes:

• 500g de trigo para kibe
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 tomate verde
• 1 pepino picado
• ½ maço de salsinha
• Sal e azeite de oliva a gosto
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã

Modo de Preparo:

1. Deixe o trigo de molho na água de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, escorra bem e junte todos os ingredientes bem picados.
3. Misture bem.

Tempo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Bom Apetite!

Massa de Pizza

Ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo

• 50g de fermento biológico

• 1 ovo

• 250 ml de leite

• 100g de margarina

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Junte o fermento e a açúcar e mexa até derreter o fermento.
2. Depois acrescente a manteiga, ovo, sal e o leite.
3. Misture a farinha aos poucos até dar o ponto (desgrudar das mãos).
4. Deixe a massa descansar por aproximadamente 4 horas.
5. Estique a massa, coloque na forma de pizza untada com óleo e leve ao forno pra pré-aquecer a pizza.
6. Depois e só preparar com os ingredientes de sua preferência e levar ao forno novamente.

Tempo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Bom Apetite!

Hot Filadélfia

Ingredientes:

Arroz:
• 2 xícaras de arroz para Sushi
• 3,5 xícaras de água
• 1/2 xícara de vinagre de arroz
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Massa:
• 1 xícara de cerveja
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio:
• 400 g de de salmão
• 200 g de cream cheese
• Nori para enrolar.

• Wasabi para temperar

Modo de Preparo:

Arroz:

1. Deixe o arroz de molho por 30 minutos, então lave bem até a água ficar cristalina.
2. Em uma vasilha, misture o vinagre de arroz com o açúcar e o sal.
3. Cozinhe o arroz em fogo brando com tampa até secar e ficar bem inchado.
4. Coloque-o ainda quente em uma bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos com um ventilador ligado para esfriar.

5. Cuidado para não deixar ficar melado.

Massa:

1. Só misturar os ingredientes.

Hot Filadélfia:
1. Em uma esteira de bambu coloque uma folha de nori.

2. Coloque uma fina camada de arroz, o salmão (deve ser cortado em tiras) e o cream cheese.

3. Aperte bem na esteira.
4. Passe os charutos inteiros na massa e frite em óleo bem quente até dourar.
5. Corte em tiras de 1,5 cm de espessura e sirva imediatamente acompanhado de molho shoyu e wasabi.

Tempo: 50 minutos

Rendimento: 36 peças

Bom Apetite!

Rolinho Primavera - Vegetariano

Ingredientes:

Recheio:
• 300 gramas de cenouras médias em tiras
• 500 gramas de repolho em fatias finas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Massa:
• 4 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de água
• ½ colher (sopa) de sal

Molho Agridoce:
• 1 e ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de amido de milho
• ¼xícara (chá) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo:

Recheio:
1. Numa frigideira com um pouco de óleo, começar refogando a cenoura, quando ela estiver cozida, acrescentar o repolho e continuar refogando até cozinhar.
2. Por último, temperar e deixar esfriar.

Massa:
1. Numa tigela funda, coloque todos os ingredientes, misture bem até que a massa fique uniforme e pegajosa.
2. Cubra com um pano e leva a geladeira por 24h.
3. Passada às 24h, aqueça uma frigideira redonda e antiaderente com um pouco de óleo e espalhe porções da massa com auxílio de um pincel (bem fina).
4. Depois de prontas recheie, enrole colocando as pontas para dentro e frite em óleo bem quente.
5. À parte, fazer uma mistura de trigo com água a fim de passar na última dobra da massa para que não abrir no ato da fritura.
6. Fritar os rolinhos preparados em óleo bem quente até que dourem e sirva bem quente, com o molho agridoce.

Molho Agridoce:
1. Dissolva a maisena em ½ xícara de água.
2. Numa panela coloque todos os outros ingredientes.
3. Leve ao fogo para cozinhar até que ficar transparente e cremoso.

Tempo: 1 dia (para massa) e mais 50 minutos para o preparo do rolinho
Rendimento: 8 porções

Bom Apetite!

Sushi de Salmão

Ingredientes:

• Filé de salmão

• Arroz para sushi (está na receita do Hot Filadélfia)

Modo de Preparo:

1. Corte o salmão na largura de 3 cm.

2. Faça um rolinho de arroz.

3. Coloque o filé em cima do bolinho.

4. Ajuste o recheio dos lados e em cima.

Bom Apetite!

Sushi de Camarão - Ebi no nigiri

Ingredientes:

• 2 kgs de camarões (70 a 80 camarões)
• 1 kg de arroz cozido (está na receita do Hot Filadélfia)
• Wassabi (raiz forte)

Tempero para os Camarões:

• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de glutamato monossódico
• 2 colheres de sopa de saquê
• 2 colheres de chá de açúcar

Modo de Preparo:

1. Tire a cabeça dos camarões, finque um palito em cada um, no sentido do comprimento do corpo, pela cabeça e lave-os.
2. Ferva 2 litros de água com 2 colheres de chá cheias de sal e cozinhe os camarões durante 1 minuto. É importe que não se cozinhe muito para não comprometer o sabor.
3. Retire os palitos e a casca (deixando a cauda). Abra os camarões pela parte inferior com uma faca e retire os intestinos que se encontram na parte dorsal. Arrume-os numa travessa e regue-os com o tempero de vinagre, glutamato, saquê e açúcar.
4. Com o arroz para sushi, forme aproximadamente 80 bolinhos, salpique furikaquê e cubra cada um dos bolinhos com um camarão inteiro.

Tempo: 40 munitos
Rendimento: 70 a 80 unidades

Bom Apetite!

Bolinho de Chuva

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de açúcar

• 1 colher de fermento em pó

• 2 ovos inteiros

• 1 pitada de sal

• 1 xícara de leite mais ou menos

• óleo para fritar

• canela e açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha peneire a farinha de trigo com o açúcar, o fermento e o sal.
2. Acrescente os ovos e o leite aos poucos até dar ponto, para que a massa fique parecendo a de um bolo.
3. Não muito mole e nem muito consistente.
4. Frite em fogo baixo, para que não fique cru por dentro.
5. Depois é só polvilhar com o açúcar e canela por cima e está pronto.

Obs.: Se quiser bolinho de chuva com gostinho de banana, é só adicionar duas bananas amassadas.

Tempo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções

Bom Apetite!

Nhoque aos Quatro Queijos

Ingerdientes:

Massa:
• 1 kg de batata inglesa
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• Temperos a gosto

Modo de Preparo (Massa):

1. Em uma tigela coloque as batatas cozidas e espremidas, o ovo, sal, manteiga, a farinha e os tempero a gosto.
2. Misture tudo com as mãos e dê uma sovada na massa.
3. Depois enfarinhar uma superfície e fazer um cordão com a massa e corte na espessura de um dedo.
4. Em outra panela deixe a água ferver com um pouco de sal e óleo e coloque o nhoque já cortado dentro.
5. Espere subir, retire com a escumadeira.
6. Deixe escorrer, depois coloque num refratário e regue com molho. De sua preferência.

Molho Quatro Queijos

Ingredientes:

Molho:
• 1 copo de requeijão
• 50 gramas de provolone ralado
• 50 gramas de queijo prato ralado
• 50 gramas de parmesão ralado
• 50 gramas de manteiga
• 1 litro de leite
• Colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo (Molho):

1. Derreta a manteiga com a farinha, colocando o leite aos poucos até virar um creme.
2. Acrescentar os queijos e o requeijão até levantar fervura.

Tempo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Bom Apetite!

Torta Holandesa

Ingredientes:

Para a Massa:
• 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado

• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal

Ingredientes para o recheio:

• 2 xícaras (chá) de creme de leite

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 1 litro de sorvete de creme

Ingredientes para a cobertura:

• 1 xícara (chá) de creme de leite

• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo

• 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate

Modo de Preparo:

1. Triturar a bolacha maisena. em seguida derreter a manteiga e misturar à bolacha.

2. Forrar uma assadeira de fundo removível com essa mistura.

3. Levar à geladeira até endurecer.

4. Misture o creme de leite, o açúcar e o sorvete.

5. Arrume as bolachas com cobertura de chocolate na borda da assadeira.

6. Coloque o creme no meio e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

7. Retire da geladeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido misturado com o creme de leite por cima.

8. Deixe na geladeira até endurecer. Sirva frio.

Tempo: 6 horas

Rendimento: 10 porções

Bom Apetite!

Pizza de Frigideira

Ingredientes:

Para a massa:
• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 ½ copo (americano) de água morna
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de cachaça
• 1/2 kg de farinha de trigo

Sugestão de recheio:
• queijo mussarela ralado
• presunto
• ovo cozido
• calabresa em rodelas finas
• Rodelas de tomate
• Rodelas de cebola
• Catupiry
• Azeitonas

Modo de Preparo:

Para a massa:
1. Numa panela, dissolva o fermento biológico na água morna.
2. Depois misture o óleo, sal, açúcar, a cachaça e, aos poucos,
a farinha de trigo.
3. Amasse a mistura até a massa desgrudar dos dedos.
4. Deixe descansar por 1h dentro de um saco plástico fechado.

Para a montagem:
1. Abra a massa reservada com o auxílio de um rolo e corte discos do
tamanho da frigideira que for usar.
2. Coloque o disco de pizza na frigideira untada com azeite, em fogo médio. Deixe até dourar levemente.
3. Vire o disco e doure do outro lado.
4. Espalhe o molho de tomate, coloque os ingredientes do recheio, polvilhe orégano a gosto e tampe a frigideira.
5. Leve ao fogo baixo até derreter o recheio.
6. Sirva quente.

Tempo: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 8 porções

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

Bater no liquidificador:

• 2 cenouras grandes

• 4 ovos

• 1 xícara de óleo

Colocar em uma tigela:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 2 xícaras de açúcar

• 1 colher de pó Royal

Cobertura:

• 2 colheres de chocolate em pó

• 2 colheres de leite

• 2 colheres de margarina

• 6 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:

1. Misture o conteúdo liquidificador com o da tigela e põe para assar.

Cobertura:

2. Colocar no fogo até formar um mingau, deixe esfriar e passa sobre o bolo.

Tempo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções

Bom Apetite!

Bobó de Camarão

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 kg de camarões médios limpos
• 200 ml de leite de coco
• suco de limão a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de extrato de tomate
• 2 tomates
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• ½ xícara de água

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Descasque as mandiocas, lave-as e cozinhe até que fiquem macias.
2. Lave os camarões e regue-os com suco de limão.
3. Aqueça o azeite e frite a cebola e depois o alho
4. Depois acrescente os tomates e o extrato de tomate, mexendo por uns 2 minutos.
5. Em seguida refogue os camarões e acrescente o sal
6. Escorra a água, retire os fios das mandiocas e bata-as no liquidificador com o leite de coco ou (esprema com espremedor de batatas).
7. Junte esta massa com o refogado de camarões e leve ao fogo alto.
8. Quando ferver, corrija o sal e misture a salsa.
9. Sirva com arroz branco

Tempo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

Bom Apetite!

Frango Xadrez

Ingredientes:

• 500g peito de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 tomates
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• ½ xícara (chá) de molho shoyo
• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado (se preferir)

Modo de Preparo:

1. Colocar em uma frigideira grande o óleo, o frango em pedaços e algumas gotinhas de limão, frite até que doure.

2. Coloque em seguida o sal, o alho picadinho ou amassado, coloque picados em pedaços grandes: a cebola, os pimentões, o gengibre ralado, o salsão e os tomates.
3. Acrescente o shoyo, deixe ferver, desligue o fogo e coloque por último o amendoim.

Tempo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Bom Apetite!

Yakisoba Misto (Carne e Frango)

Ingredientes:

• 100g de filé mignon em fatias bem finas
• 100g de peito de frango em fatias bem finas

• 3 cenoura média cortada em diagonal bem fino

• 6 flores de couve flor cortados em 5cm

• 6 flores de brócolis japonês cortadas em 5 cm
• 6 folhas de repolho
• Meio pimentão verde, amarelo e vermelho

• 400g de macarrão para yakisoba

• 1 xicara de shoyu
• 2 colheres de óleo de soja
• ½ xícara de água

• Pimenta do reino branca ao gosto

• 10 ml de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparo:

1. Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita.

2. Cozinhe o macarrão até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.

3. Aqueça o óleo de soja e frite a carne e o frango.
4. Depois que a carne e o frango estiverem fritos, acrescente a couve flor e o brócolis japonês e abafe a panela por uns 3 minutos.
5. Coloque a cenoura e a água e aguarde por mais uns 5 minutos, isso tudo com a panela tampada.

6. Acrescente o repolho e os pimentões.

7. Depois o shoyu e o óleo de gergelim.

8. Deixe refogar por 1 minuto.

9. Depois acrescente o macarrão e sirva.

Tempo: 40 minutos

Rendimento: 7 porções

Bom Apetite!

Strogonoff de Camarão

Ingredientes:

• 500 gramas de camarão médio limpo

• 1 cebola ralada

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de extrato de tomate

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 2 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de ketchup
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de cogumelos cortados em fatias

• sal a gosto.

Modo de Preparo:

1. Tempere o camarão com o sal. Reserve.
2. Frite a cebola (ralada) na manteiga até começar a dourar.
3. Junte o extrato de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 4 minutos.
4. Adicione o molho inglês, a mostarda e o ketchup e misture bem.
5. Acrescente o camarão e os cogumelos e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
6. Não deixe ferver para não talhar.

7. Sirva com batata palha e arroz branco.

Tempo: 50 minutos

Rendimento: 4 porções

Bom Apetite!

Camarão Empanado

Ingredientes:

• 12 camarões graúdos
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 6 ovos
• Farinha de trigo até dar o ponto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite virgem

Modo de Preparo:

1. Cozinhe os camarões com a casca cuidado para não cozinhar demais mais ou menos 10 minutos.
2. Descasque a seguir os camarões e coloque-os na manteiga derretida ficando descansando
3. Separe as claras das gemas dos 6 ovos, batendo as claras em neve, depois juntando a farinha de trigo até dar ponto de suspiro temperando com sal e a colher de azeite
4. Depois coloque os camarões nesta massa e com uma colher vá tirando cada camarão, acompanhado com um pouco de massa e frite em óleo bem quente.

Tempo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções

Bom Apetite!

Batata Rosti de Carne Seca

Ingredientes:

• 1 kg de batata Asterix com casca

• sal a gosto

• 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

• 100 g de queijo cremoso

• 50 g de queijo parmesão ralado

• 200 ml de azeite

Modo de Preparo:

1. Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata Asterix, pois possui menor quantidade de água que as outras batatas).
2. Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Depois, sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido. Tempere as batatas com sal a gosto.
3. Pegue uma frigideira número 17, antiaderente e salpique 250 g das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata com azeite.
4. Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 8 minutos até que fique douradinha. Sirva a seguir.

Tempo: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Bom Apetite!

Batata Chips

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• Óleo - para fritar
• Sal - para temperar
• Papel toalha - para secar

Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (se quiser use um ralador para que fiquem todas com a mesma espessura).

2. Seque-as com papel toalha.
3. Leve uma frigideira grande com bastante óleo ao fogo alto para esquentar.
4. Frite as rodelinhas sem deixar dourar demais, pois amargam.
5. Retire as batatas com uma escumadeira e coloque sobre um recipiente com papel-toalha.
6. Tempere com sal e sirva a seguir.

Tempo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Bom Apetite!

Milk Shake com Ovomaltine

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de ovomaltine
• 1/4 xícara de leite
• 3 bolas de sorvete de creme ou baunilha

Modo de Preparo:

1. Misture 2 colheres de ovomaltine com o leite.
2. Leve à geladeira para que a mistura fique bem gelada.
3. Depois coloque esta mistura em um liquidificador, acrescentando as 3 bolas de sorvete.
4. Bata rapidamente até ficar uma mistura cremosa.
5. Agora, coloque em um copo e salpique com o ovomaltine restante.
6. Sirva imediatamente.

Tempo: 15 minutos

Rendimento: 2 porções

Bom Apetite!

Filé de Peixe

Ingredientes:

• 4 filés de peixe temperados passados no leite e na farinha de trigo

• 2 colheres de manteiga

• 1/2 cebola picada

• 1 copo de vinho branco seco

• 1 gema

• suco de 1 limão

• 1/2 colher de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e coloque o peixe para fritar. Tomando cuidado para não desmanchar os filés.
2. Coloque o vinho e reduza.
3. Retire o peixe da frigideira e reserve.
4. Coloque um pouco mais de manteiga na mistura reduzida e acrescente a farinha de trigo e a gema mexendo sempre.
5. Coloque o peixe novamente na mistura e acrescente o suco de limão.

6. Sirva com purê de batatas e salada.

Tempo: 15 minutos

Rendimento: 2 porções

Bom Apetite!

Frango com Requeijão

Ingredientes:

• 1 kg de filezinho de frango

• 1 envelope de creme de cebola

• 1 copo de requeijão

• 2 copos de água

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha, empane os filezinhos de frango com o creme de cebola.

2. Distribua-os em um refratário
3. Dissolva o requeijão na água e despeje por cima do frango.

4. Leve ao forno médio com papel alumínio por 30 minutos e depois retire o papel e deixe mais 10 minutos.

5. Sirva com batata palha e arroz branco.

Tempo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

Bom Apetite!

Strogonoff de Carne

Ingredientes:

• 1kg de carne de filé
• 1 cebolas grande

• 1 vidro de champignon
• 1 latas de creme de leite

• 1 colheres de manteiga

• 3 colheres de extrato de tomate

• 2 colheres de ketchup

• 2 colheres de mostarda

• 1/2 xícara de água
• sal e tempero verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte a carne em cubinhos e em uma panela coloque a manteiga e depois a carne para dourar.
2. Coloque a cebola ralada, deixe cozinhar por mais algum tempo aproximadamente uns 10 minutos sempre acompanhando e não deixando formar água.

3. Coloque o extrato de tomate, mostarda, ketchup, água e o champignom e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando e então desligue o fogo.
4. Acrescente o creme de leite com soro, vá mexendo até incorporar o molho com o creme.

5. Sirva com arroz brando e batata palha.

Tempo: 30 minutos

Rendimento: 8 porções

Bom Apetite!

Sopa de Ervilha

Ingredientes

• 500g de ervilha desidratada (de pacote)
• 300g de bacon

• 300g de costelinha defumada
• 1 cebola bem picada
• 3 colheres de oléo

Modo de Preparo:

1. Na panela de pressão coloque o óleo refogue a cebola, e frite o bacon.
2. Após o bacon bem frito, acrescente a costelinha defumada e refogue um pouco.
3. Depois coloque a ervilha e encha a panela de água abaixo da marca do cabo da panela.
4. Cozinhe por 25 a 30 minutos.
5. Após cozida mexa para dissolver os pedaços de ervilha que restaram.
6. Deixe fritar bem o bacon até sair toda a gordura.
7. É melhor servir com pão murcho do que com torrada.

Tempo: 35 minutos
Rendimento: 6 porções

Bom Apetite!

Feijoada

Ingredientes

• 1 kg de feijão-preto
• 200 g de carne-seca
• 200 g de carne defumada
• 200 g de paio
• 200 g de lingüiça calabresa
• 200 g de costela de porco
• 150 g de bacon
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de cheiro- verde picado
• 1 pitada de colorau
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 laranja
• pimenta-malagueta a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

1. Escolha o feijão e coloque num recipiente fundo. Acrescente bastante água e deixe-os de molho por aproximadamente 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
2. Com uma faca afiada, corte a carne-seca em pedaços, retire e despreze as gorduras, e coloque num recipiente. Cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
3. Corte o bacon em cubos grandes. Separe uma pequena parte para o refogado e corte em pequenos pedaços.
4. Para cortar a costela de porco em pedaços, apóie a costela sobre uma tábua e deixe a parte dos ossos virada para cima. Com uma faca afiada, corte a carne seguindo a linha entre os ossos. Reserve.
5. Escorra a água da carne-seca e coloque a carne numa panela. Cubra com água fria e leve ao fogo para ferver. Ao ferver, escorra a água e cubra novamente com água fria. Leve novamente ao fogo e espere ferver. Escorra a água e reserve.
6. Escorra a água do feijão e coloque-os numa panela grande. Cubra os feijões com bastante água e leve ao fogo alto para ferver. Enquanto aguarda a fervura, lave a laranja muito bem sob água corrente.
7. Ao ferver, abaixe o fogo e acrescente a laranja inteira (com casca) e a carne-seca. Após 30 minutos, adicione as costelinhas reservadas. Após mais 30 minutos, acrescente a carne defumada. Retire a laranja e despreze.
8. Em seguida, adicione as lingüiças inteiras e o bacon. Deixe cozinhar por mais 90 minutos ou até que as carnes e o feijão fiquem macios.
9. Pique a cebola, o alho e o cheiro-verde. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo, regue com um pouco de azeite e adicione o bacon picado. Em seguida, junte a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Coloque o cheiro-verde, o cominho, o colorau, a pimenta-malagueta picada e mexa bem.
10. Pegue uma concha de feijão macio, sem o caldo, de dentro da feijoada e coloque sobre um prato. Amasse com um garfo, formando uma papa. Coloque a papa de feijão na frigideira com o refogado e mexa bem. Se for preciso, acrescente um pouco de caldo.
11. Transfira o refogado com a papa para a panela da feijoada, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Prove a feijoada e verifique se precisa acrescentar sal e pimenta.
12. Retire as lingüiças de dentro da panela e coloque-as sobre uma tábua. Corte as lingüiças em fatias finas e coloque as rodelas na panela da feijoada. Espere a feijoada aquecer e sirva em seguida.
13. Para acompanhar, sirva arroz branco, couve refogada, farofa, mandioca frita e gomos de laranja.

Tempo: 2horas 20minutos
Rendimento: 20 porções

Bom Apetite!